Пряный яблочный пирог с соленой карамелью

• 
  
  
  Яблоки в пироге это всегда отличная идея! А уж вместе с соленой карамелью.... Идеальное сочетание! Я давно хотела приготовить такой, с высокими бортиками и решеткой из теста сверху. За основу взяла рецепт из журнала Saveur. Как всегда, повозилась с переводом чаш, пригоршней и прочих странных единиц в привычные нам граммы. Зато результат того стоил! Очень вкусно! 
  Рекомендую использовать либо разъемную форму, либо ту, в которой можно подавать пирог на стол. Дело в том, что волнистые бортики будут мешать достать десерт обычным способом. Я готовила в разъёмной, а пирог достала через дно. 

Матовая помада Clinique Long Last Soft Matte Lipstick

Я обожаю помады. У меня их очень много. Разных оттенков и  брендов. Но всех их объединяет одно: они глянцевые или с блеском. Матовые помады я обходила стороной из-за их способности визуально уменьшать губы. Но дух экспериментатора взял надо мной верх- и вот я уже обладатель 4 новых оттенков матовой помады Long Last Soft Matte Lipstick от Clinique.

Настоящие сконы с черникой и лимоном

В Британии есть традиция пить чай с пышными булочками под названием сконы. До изобретения разрыхлителя их готовили на круглой сковороде и разрезали при подаче на треугольники. Сейчас они пекутся в духовке и могут быть любой формы: треугольник, круг, квадрат,..

Рецептов в сети множество, но я очень долго искала идеальный. И, мне кажется, нашла, на cook's illustrated. Единственное, пришлось потратить немало времени, переводя методом проб и ошибок чаши в граммы (почему уже все не перейдут на единую систему измерения?!). 

Результатом очень довольна. Рецепт может показаться сложным, но на самом деле он простейший. Просто я подробно описала каждый этап:

Вода. Сколько и как пить.

Раз вчера упоминание о воде в Инстаграм вызвало столько вопросов, расскажу, как пью я. 

Говорить про пользу воды я не буду. До меня это уже многократно было сформулировано специалистами и врачами. Единственное, что напомню, что без достаточного количества воды забудьте про красивые волосы, кожу, ногти и стройную фигуру. 

Итак, делюсь только своим опытом. Каждое утро я начинаю с 2 стаканов воды с лимонным соком. Где-то через 30-40 минут можно завтракать. Однажды я прочитала в интервью с Софи Лорен, что она выпивает  литр воды сразу после пробуждения. Мне, конечно же, ее лавры покоя не давали- и 5 стаканов прочно вошли в мое утреннее расписание. Лишь недавно в разговоре с опытным врачом я узнала, что это большая нагрузка на почки! Сейчас в день я выпиваю всего от 2 литров (зависит от интенсивности тренировки). Знаю, что многим тяжело употреблять столько жидкости. 

Мой секрет: добавлять сок лимона или несколько ломтиков огурца в стакан/бутылку. Совсем другое дело!

Как не забывать про воду? Вот несколько действенных советов:

1)Налить дневную норму воды в бутылку (или две). К вечеру в ней должно быть пусто. 

2)Загрузить одно из "водяных" приложений для телефона. Знаю, что очень многие новички именно благодаря им встали на "путь истинный".

3) Прицепить к одной из вертикальных поверхностей на кухне (холодильник, например) клейкие стикеры и каждый день рисовать на новом листе 8 ячеек.

Выпил стакан- вычеркнул. К вечеру все ячейки должны быть заштрихованы. Это мой личный способ. И именно благодаря ему еще во времена старшей школы я приучила себя к воде. 

4) расставить по дому, офису, машине стаканы и бутылочки с водой. Увидел- выпил. Минус способа в том, что вы не будете знать количество выпитого.

Это основные методы. Если у вас есть свои- делитесь! Тема очень животрепещущая. 

Еще несколько моментов! 

-вода это именно питьевая вода без газа. Ни чай, ни кофе, ни соки ее не заменят.

-если вы пьете много кофе врачи рекомендуют компенсировать каждую чашку 2 стаканами воды. 

-я не пью воду после 6. Конечно, есть исключения: очень хочется или тренировка. А так, это нагрузка на почки, которые ночью должны отдыхать. Не дадите им отдохнуть- поплатитесь опухшим лицом утром!

-я не пью воду минимум час после приема пищи. Это рекомендация специалистов. Запивать еду, как нас учили в детстве, не стоит. 

-если вы боитесь опухнуть после авиаперелета и не пьете из-за этого- это большая ошибка. Ваш организм перейдет на режим экономии жидкости- и тогда вы точно опухните. В самолете я пью больше всех пассажиров:))

-никаких крайностей! Излишек жидкости может навредить так же, как и ее дефицит. Ориентируйтесь на 8 стаканов, если у вас средняя комплекция. А еще лучше воспользуйтесь одной из формул в интернете для опеределения вашей личной нормы. 

-не увлекайтесь минеральной водой из аптеки. Даже без газа. Она носит лечебных характер- и излишек минералов может вам навредить. 

Еще раз повторю, что я не врач, а просто человек, который старается придерживаться здорового образа жизни и много читает о его составляющих. Поэтому, если сомневаетесь или имеете проблемы со здоровьем, проконсультируйтесь со специалистом:)

Кексики с маком, лимоном и оливковым маслом.

Обожаю лимонную выпечку! А лимон в дуэте с маком это еще лучше! В этом рецепте к ним присоединилось оливковое масло- и текстура кексиков стала воздушной и пышной! Отличный и быстрый вариант завтрака.

Ингредиенты

(На 8-10 шт)

145г муки

3г разрыхлителя

Щепотка соли

50г яиц

155г сахара

80мл оливкового масла

10г лимонной цедры

5г мака

110мл жирного молока 

1) Перемешать муку, разрыхлитель и соль. 

Взбить яйца и сахар до побеления и увеличения в объеме.

В отдельной чаше перемешать оливковое масло с лимонной цедрой, маком и молоком. 

Вмешать масляную смесь в яичную. Аккуратно добавить сухие ингредиенты. Убрать в холодильник на 1 час.

2) разогреть духовку до 180'. Заполнить формочки на 3/4. 

Выпекать 15-18 минут до золотистого оттенка.

Дать остыть, достать из формочек.

Розыгрыш нового парфюма Clinique

Итак, розыгрыш парфюма Clinique Aromatics in white подошел к концу. Пора узнать имя счастливчика!

 

Итак, номер 228! Поздравляю вас! 

Интервью с Марком Креймсом, главой парфюмерного дома Demeter Fragrance Library

Последнее посещение Нью-Йорка выдалось, наверное, самым насыщенным на интересные события и встречи: индивидуальная экскурсия по дому  шоколадного бренда Valrhona, Аида в Metropolitan opera, закрытая вечеринка в честь запуска коллекции Alexander Wang for H&M, знакомство с владельцем легендарного книжного магазина, Нью-Йоркский марафон и, конечно же, встреча с Марком Креймсом, главой парфюмерного дома Demeter. К этой встрече мне готовиться не пришлось, так как о Demeter знаю уже давно, еще с тех пор, когда загорелась желанием найти десертный аромат и столкнулась с тем, что среди огромного разнообразия парфюмерии в магазинах найти его оказалось ой, как не просто! Тогда я и нашла информацию о модном американском Бренде Demeter. У них в так называемой библиотеке более 300 ароматов на любой вкус: аромат мыла, розы, ванильной булочки, дождя, книжного переплета и даже похоронного бюро. Мне не терпелось задать Марку много-много вопросов, что я и сделала за завтраком в уютном кафе на Манхеттане. К слову, похвастаюсь немного. Офис Марка находится в другом городе. Но когда он узнал, что я просто физически не успею посетить его, сам приехал в удобное для меня место. И это глава успешной международной компании! Конечно, такой демократичный подход очень располагает.

Итак, расскажу, что узнала!

Розыгрыш коробочки макаронс в Анапе. Победитель

Спасибо всем участникам!